Chez Rôtisserie Montaigne, chaque viande est une promesse de saveurs intenses, de textures parfaites et d’une cuisson maîtrisée. Mais quel est donc notre secret ? C’est simple : le feu de bois.
Une tradition culinaire authentique
Depuis des siècles, le feu de bois est utilisé pour rôtir, griller, fumer. Ce mode de cuisson ancestral apporte une saveur unique et inimitable, que même les fours les plus modernes ne peuvent reproduire. Chez nous, c’est un art maîtrisé chaque jour avec passion.
Une cuisson lente et uniforme
Contrairement à la cuisson industrielle, le feu de bois permet une chaleur douce et régulière. Cette technique assure une viande juteuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur. Que ce soit pour un poulet fermier Label Rouge, un jambonneau ou des travers de porc, chaque pièce est dorée avec soin.
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Un parfum incomparable
La combustion du bois libère des arômes naturels qui pénètrent la chair et relèvent le goût des viandes. Chez Rôtisserie Montaigne, nous utilisons exclusivement du bois de chêne et de hêtre, soigneusement sélectionné pour ses qualités aromatiques et sa combustion idéale. C’est cette touche fumée, subtilement boisée, qui fait toute la différence. Elle transforme un plat simple en une expérience sensorielle.
Bûches de bois prêtes pour la cuisson traditionnelle au feu de bois chez Rôtisserie Montaigne.
Un savoir-faire local
Nos rôtisseurs sont formés pour respecter le temps, les températures, la flamme. Rien n’est laissé au hasard. Chaque rôti est surveillé, retourné, humecté à la main pour garantir une cuisson parfaite. C’est ce savoir-faire artisanal que nous défendons avec fierté.
Le feu de bois, un engagement
Choisir la cuisson au feu de bois, c’est aussi faire le choix d’une cuisine plus saine, sans graisse ajoutée, sans artifices. C’est respecter le produit, son origine, et valoriser un mode de consommation plus durable.
Chez Rôtisserie Montaigne, le feu de bois n’est pas une option : c’est une signature.
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Rôtisserie Montaigne, et le repas est assuré !
